В организме человека обмен жиров и углеводов тесно взаимосвязан. При избытке углеводов создаются благоприятные условия для накопления жира, а это влечет за собой нарушение липидного обмена и накопление холестерина в крови. В результате этого сосуды теряют свою эластичность, артериальное давление повышается, а сердечная мышца начинает перегружаться.

Холестерин сам по себе представляет жировые вещества, которые обязательно должны содержаться в крови. Без них невозможно нормальное протекание некоторых процессов в организме человека, но если уровень холестерина превышает допустимое значение, то артерии загрязняются. Образуются жировые частицы крови в печени и поступают в организм с пищей. Причиной накопления холестерина в крови является избыточное потребление животных жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, и медленное их выведение.

Холестерин находится во всех животных продуктах, но самым большим содержанием отличаются куриные яйца, говяжьи почки и печень. Нужно отметить, что при варке рыбы и мяса, продукты теряют до 20% холестерина.

Так как холестерин не растворяется в крови, то для транспортировки к тканям, организм соединят его с белками. В результате получаются вещества с низкой и высокой плотностью – липопротеиды. Первые доставляют холестерин к стенкам сосудов, где он накапливается, а вторые, напротив, удаляют излишки жира из артерий и уберегают организм от атеросклероза.

Приемлемая норма холестерина в крови у женщин составляет 1,0-1,5 ммоль/л. Показатели ниже этой цифры говорят о риске возникновения сердечно - сосудистых заболеваний. Если уровень липопротеидов с высокой плотностью более 1,5 ммоль/л, то можно считать, что организм защищен от заболеваний сосудов и сердца.

Ежедневно организм расходует от 1 до 5 гр. холестерина: примерно 20% общего содержания уходит на образование структурных компонентов в головном и спинном мозге, 60% необходимо для эмульгирования жиров в тонком кишечнике, а остальное расходуется на образование стероидных гормонов.

Очень важно, чтобы уровень липопротеидов с высокой и низкой плотностью были сбалансированы между собой. Соотношение определяется путем деления значения содержания общего холестерина на значение уровня липопротеидов с высокой плотностью. Полученный показатель должен быть меньше шести, но слишком маленькое значение тоже нежелательно.

Особенно тщательно следует следить за уровнем холестерина в крови женщинам в период менопаузы. В это время в организме происходят гормональные изменения, которые сопровождаются отложением липидов на стенках сосудов. Внимательно должны наблюдать за анализами женщины, страдающие сахарным диабетом, так как высокий уровень холестерина с низкой плотностью провоцирует развитие атеросклероза.

Ученые, занимающиеся проблемами старения организма, пришли к выводу, что если в крови женщины повышен уровень холестерина и при этом мало билирубина, то она выглядит гораздо старше своих лет.

Кроме этого женщинам для нормализации уровня жировых частиц крови рекомендуется употреблять некоторые добавки. Сильным антиоксидантом является витамин Е: он предотвращает разрушение липопротеидов с низкой плотностью, а значит, препятствует отложению жировых бляшек. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, не дают образовываться тромбам, и существенно снижают риск возникновения атеросклероза.

Жирные кислоты также можно получить из льняного семени, масла примулы и рапса. Очень полезно пить зеленый чай, так как в напитке содержатся соединения, улучшающие метаболизм липидов. Доказано, что чеснок способен разжижать кровь и препятствовать образованию сгустков. Соевый белок снижает уровень холестерина в крови за счет увеличения секреции желчных кислот. Витамин В3 мобилизует жирные кислоты во всех тканях и снижает уровень липопротеидов с низкой плотностью.