Одним из главных источников энергии для организма являются углеводы. Способность углеводов быть высокоэффективным источником энергии лежит в основе их способности сберегать белок в организме. Приблизительно 60 % калорий в дневном рационе, получаемых человеком, составляют именно они.

Постоянное снабжение организма углеводами – залог здоровья. Но употребление слишком большого количества углеводов, ведет к ожирению. Наиболее распространёнными углеводами являются моносахариды (глюкоза, галактоза, фруктоза и манноза) и дисахариды (сахар, мальтоза, лактоза и лактулоза). Чтобы поддерживать необходимый баланс полезных веществ в организме, необходимо знать в каких продуктах содержатся углеводы.

Очень богаты углеводами все продукты растительного происхождения – хлеб, макароны, крупы. Значительное количество углеводов в некоторых продуктах составляют рафинированные углеводы. Сахар – это чистый углевод. Злоупотреблять им не следует, хотя по последним исследованиям, он не является причиной такого заболевания, как сахарный диабет. В некоторых сортах мёда содержание углеводов составляет около 80 %. Этому способствует высокое содержание фруктозы в этом продукте.

Торты, пирожные, мороженое и конфеты – неиссякаемые источники углеводов с которыми следует обращаться с большой осторожностью из-за высокого содержания сахара и из-за того, что все эти продукты способствуют задержке в организме холестерина. Наиболее полезны для человека любого возраста различные каши. В картошке и мучных изделиях содержится крахмал, один из крупнейших источников углеводов. Поэтому они обязательно должны присутствовать в нашем рационе.

Так называемые пищевые волокна (клетчатка, пектин и целлюлоза) тоже богаты углеводами. Их много в некоторых овощах и фруктах. Эти продукты помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс в желудке, они очень полезны каждому в разумных пределах. Следует помнить, что большое количество клетчатки не усваивается организмом. Мало содержится углеводов (всего 5-10 г) в капусте, кабачках, тыкве, сливах, абрикосах, апельсинах, мандаринах, и чернике. Небольшое количество углеводов (гликоген) содержится в животных продуктах. С помощью такой пищи хищники получают основное количество углеводов. Также, небольшое количество углеводов в молочных продуктах.

Существуют так называемые полезные углеводы и вредные. Первые содержатся во фруктах, ягодах, овощах, молоке и проросших зернах. Вторые – в кондитерских изделиях, сахаре и мучных изделиях (исключая хлеб из отрубей). Углеводы – это не только источник энергии для нашего организма. Они обеспечивают нормальное функционирование печени, сберегают белки в организме и участвуют в обмене жиров.

Желательно употреблять в пищу только полезные натуральные продукты. Правильное сбалансированное питание необходимо человеческому организму. Если в нём присутствует избыток каких-либо веществ, это не значит, что всё в порядке, и организм будет использовать их впрок. Для поддержания баланса необходимо не только правильно питаться, но и вести здоровый образ жизни. Регулярные занятия спортом помогут нашему организму справиться со многими болезнями.