Клетчатка является составной частью растительной пищи, и, хотя в организме человека она практически не переваривается и трудно усваивается, всеми диетологами клетчатка причисляется к жизненно важным для человека веществам. Поэтому продукты содержащие клетчатку должны ежедневно присутствовать в нашем рационе. Больше всего клетчатки содержится в овощах и фруктах, то есть, в продуктах растительного происхождения.

Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой. К растворимой относят альгиназу и гелицеллюлозу, пектин и смолу. Она характеризуется большим поглощением воды и способностью превращаться в желе. Нерастворимая клетчатка - это целлюлоза и лигнин, ею богаты овощи и фрукты, зерновые культуры и бобовые растения. Вода, попадающая в организм человека, словно губка, впитывает растворимую клетчатку, отчего та набухает и ускоряет процесс опорожнения желудка.

Клетчатка очень положительно воздействует на организм человека. Так, она способствует нормализации работы кишечника и обмену веществ, повышению иммунитета и быстрому похудению, ускорению прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, очищению толстой кишки от застарелых шлаков. Также клетчатка оказывает стимулирующее действие на перистальтику и служит для поглощения токсинов, жиров, слизи из желудка и кишечника, очищения лимфатической системы.

Люди, регулярно употребляющие клетчатку, реже страдают заболеваниями сердца и повышенным холестерином в крови. В продуктах, богатых клетчаткой, также содержится много калия и магния, необходимых для регулирования кровяного давления. Полезна клетчатка и для диабетиков из-за способности нормализовать уровень сахара в крови.

Клетчатка - это здоровье для организма и хорошая форма для тела. Пищу, богатую клетчаткой, следует пережевывать дольше, чем остальную еду, а значит, снижается скорость питания. К тому же клетчатка способна быстро вызывать ощущение сытости и таким образом - предотвращать переедание. В клетчатке практически нет так ненавидимых женщинами калорий, поэтому диетологи очень рекомендуют включать ее в свой рацион тем, кто хочет похудеть.

В каких продуктах содержится клетчатка? Прежде всего, это: яблоки, груши, малина, земляника, орехи, курага, финики, чернослив, инжир. Так же много клетчатки в бобовых, овсянке, моркови, фруктах, гречке, шпинате, сушёных грибах, морских водорослях.

Диетологи рекомендуют обязательно включать в свой завтрак продукты, богатые клетчаткой. Примером такого здорового начала дня могут быть мюсли или овсяные хлопья. На обед хорошо бы приготовить овощной суп. А свежие фрукты должны быть по возможности включены в каждый приём пищи. Если они отсутствуют - не беда, их вполне можно заменить цукатами.

Однако, ко всему нужно подходить со здоровым чувством меры, и употребление клетчатки не является исключением. Переизбыток ее в рационе может стать причиной дискомфортных ощущений в желудке, а также запоров. Кроме того, употребление клетчатки в чрезмерном количестве может привести к потере значительного количества необходимых для нормальной жизнедеятельности организма микроэлементов и витаминов, особенно жирорастворимых.