Издревле репа считалась самой простой пищей простолюдина. Не зря к нам пришло выражение: "Проще пареной репы". Оно говорит о том, как в древности готовили этот овощ, который сегодня незаслуженно забыт. Современные ученые установили, что ежедневное употребление репы дает человеку энергию, насыщает организм всеми микроэлементами и минералами, которые только имеются в природе, а также способствует продолжительности жизни. Поскольку овощ прекрасно хранится и не теряет при этом питательных свойств, его употребляли в пищу круглогодично. Репа не гниет, не теряет влаги, сохраняя первоначальный вкус.

Как использовать репу

По вкусу репа после термической обработки напоминает подмерзший картофель, она сладковатая, рассыпчатая и мягкая. Сегодня очень популярны супы-пюре с добавлением репы, её варят, пекут, обжаривают на растительном масле. Репа содержит очень мало калорий, она считается диетическим продуктом, используется в профилактике атеросклерозов, обладает ранозаживляющим свойством, настойка на соке репы лечит голосовые связки, ангины, компрессы из сырой кашицы прикладывают к груди, чтобы избавить человека от хронического бронхита. Репа не только полезна и вкусна, она лечебный продукт.

Чтобы вкусно приготовить репу, не нужны дополнительные приправы, так как овощ обладает ярким вкусом, и он редко используется в сочетании с другими овощами. К тому же, репу полезно кушать отдельно от других продуктов, так как она способна связывать крахмалистые соединения и выводить их наружу. Если Вы хотите похудеть, вам стоит заменить один полноценный прием пищи на вареную или печёную репу.

Как выбрать репу в магазине

Выбор овоща зависит от сезона. Если покупаете репу летом, то плоды должны быть мелкими, их мякоть будет сочной, зимой обращайте внимание на более крупные плоды – они лучше сохраняют свой витаминный запас. Японская репа "дайкон" сейчас имеется на прилавках каждого супермаркета. Эти корнеплоды почти одинаковые по размеру, старайтесь выбирать те, что более твердые и гладкие, ведь при транспортировке кожура репа может быть повреждена, а это значит, что сока в ней, как и минералов, будет уже немного.

Пареная репа – самый простой рецепт

1. Репа на пару готовится в духовке при температуре 200°C 30 мин. Вначале овощ нужно разрезать на продольные кружочки, выложить их на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом. Содержимое заливается молоком (1/2 стакана), внутрь нужно положить 20 гр. сливочного масла и посолить по вкусу.
   
   
2. То же самое можно сделать и на сковороде, порезав репу на кубики, а содержимое сверху прикрыв крышкой, чтобы тушение было более эффективным.
   
   
3. В пароварке репу нужно только посолить и держать внутри примерно 20 мин.

Десерт из репы с яблоками

Поскольку после тушения репа имеет сладковатый оттенок, это свойство можно использовать для приготовления оригинальных десертов.

На 4-5 порций вам понадобится:

- 6 яблок среднего размера;
- 1 репа;
- 100 гр. изюма;
- 20 гр. сливочного масла и сахар по вкусу.

Репу мелко порезать кубиками, а лучше натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и протушить 10 мин. Кусочки яблок без кожуры и сердцевины смешиваем с изюмом и сахаром, содержимое добавляем в кастрюлю и тушим, не помешивая, ещё 10 мин. Крышку после готовности можно открыть и дать яблокам и изюму набрать вкуса. Готовый десерт подают в креманках полностью остывшим.

Овощное рагу

Все ингредиенты в рагу (репа, картофель, морковь, лук) должны быть взяты в равных количествах. Овощи в свежем виде режутся кубиками, складываются в сковороду, заливаются молоком доверху и ставятся на самый медленный огонь. В конце тушения рагу надо посолить и добавить чеснок и другие специи по вкусу. Старайтесь не держать овощи под крышкой, так как им нужно пустить сок и забрать большую часть молока. Приятного аппетита!