Разновидностью замороженной овощной смеси является мексиканская, в состав которой входят кукуруза и морковь, сладкий стручковый перец и зеленый горошек, а также фасоль. Благодаря новой технологии глубокой заморозки овощи не теряют своих замечательных свойств, а хозяйкам гораздо удобнее купить сразу несколько разновидностей и сделать за 5-7 минут привлекательное витаминное овощное рагу. Недаром смеси в разной фасовке считаются самым популярными и относительно бюджетными "народными" продуктами.

Чем привлекательна мексиканская смесь

Её называют незаменимым блюдом на вегетарианском столе. Время варки, тушения или жарки примерно одинаковое – 5-10 мин. Если внутрь добавить немного риса и мяса, получится полноценное обеденное меню. Смеси различаются только количеством ингредиентов и их разнообразием. В состав мексиканской входит фасоль и горох – а это пектины и клетчатка, кукуруза, в которой много калия, кальция, фосфора и железа; морковь, богатая йодом и медью; и наконец, перец, где содержится огромное количество витамина С. Некоторые производители могут добавить ещё лук и зелень, но это никак не меняет свойства мексиканской смеси, наоборот, придает ей некоторую пикантность. При покупке обращайте внимание на срок годности и качество вакуумной упаковки.

Способы приготовления мексиканской смеси

1. Даже если вы не обладаете никакими кулинарными знаниями, вам будет под силу приготовить мексиканскую смесь. После того, как вы купили овощи в магазине, их не нужно дополнительно размораживать, просто забросьте смесь в кастрюлю с кипящей водой, и через 5 мин. после закипания блюдо будет готово. Не забудьте посолить и добавить любимые приправы из сухих ароматических трав. По вашему желанию в смесь можно добавить любую крупу, копченую колбасу или кусочки пассированного на сковороде мяса. Все складывается в сотейник и тушится 15 мин. Ингредиенты можно класть по собственному вкусу, не бойтесь импровизировать, так как основа не изменит своего яркого вкуса с добавлением любой крупы и мяса, а станет только аппетитнее и сытнее.
   
   
2. Чтобы приготовить суп с мексиканской смесью, вам нужно предварительно сварить мясо, а затем в готовый бульон забросить замороженные овощи и 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла для более насыщенного вкуса.
   
   
   
   
   
3. Овощи, которые тушатся под крышкой на сковороде, могут быть залиты яичным омлетом. Это блюдо в силу своей калорийности готовят только на завтрак. А вот для мультиварки вам даже не придется наблюдать за процессом: смесь просто кладем внутрь, примерно на 500 гр. овощей нужно налить 1 стакан воды и 2 ст. л. подсолнечного масла, не забудьте посолить (приправы по вкусу), и устанавливайте режим тушения – 20 мин. Вода в мультиварке быстро испаряется, а овощи становятся очень мягкими, но не разваливаются, а кроме этого, минимум растительного жира делает блюдо по-настоящему диетическим.
   
   
4. Смесь овощей, где содержатся бобовые, прекрасно сочетается с грибами. Если вы сварите овощи по-мексикански, дадите им стечь на дуршлаге, затем мелко порежете, добавите пассированные грибы с луком и заправите майонезом, такой сытный салат станет прекрасной закуской к праздничному столу.