Блюда из рыбы чрезвычайно ценятся гурманами за свою легкость, которая превосходно гармонирует с питательностью, за превосходный вкус и способность украсить собой любой стол – праздничный или повседневный. Причем здесь речь идет, в первую очередь, о блюдах, приготовленных их речной рыбы, которая не подвергалась заморозке и обработке какими-либо химическими веществами, а значит, в полной мере сохранила свои вкусовые качества и полезные свойства. И одним из самых привлекательных видов речной рыбы, из которой можно приготовить множество вкуснейших блюд, является карп. Однако, к сожалению, не каждая современная хозяйка знает, как приготовить карпа, а потому мы сейчас остановимся на одном из наиболее простых способов его приготовления – запекании карпа в духовке. Рассмотрим классический рецепт этого блюда, с которым сможет справиться даже человек, который только учится готовить.

Необходимые ингредиенты:

- 1 карп (вес его может варьироваться от 1 до 2 кг);
- 1 средний лимон;
- 2 – 3 ст.л. сметаны или майонеза (смотря, что вы больше любите);
- черный перец меленый и соль.

Способ приготовления карпа:

1. Возьмите свежего карпа, вымойте его под проточной водой и тщательно очистите от чешуи. Для этого использовать можно, как обыкновенный кухонный нож, так и специальный нож для чистки рыбы – что позволит сэкономить свои силы и время. Затем следует выпотрошить карпа, обязательно удалив его жабры. При этом плавники и хвост отрезать не обязательно, поскольку они прекрасно запекаются в духовке, и некоторые ценители находят их вкус очень приятным. Потом карпа снова следует вымыть и протереть тряпочкой или плотной бумажной салфеткой.
   
   
   
2. Выпотрошенную и подготовленную рыбу следует хорошо натереть солью и черным перцем (как внутри, так и снаружи), а затем выдавить на нее сок из лимона. Это необходимо сделать потому, что карп – достаточно жирная речная рыба, а лимонный сок позволит улучшить его вкус и избавит от излишков жира.
   
   
   
   
   
   
3. Теперь рыбку нужно хорошо натереть сметаной (или майонезом), причем желательно сделать это не только с внешней стороны, но также с внутренней, чтобы и там образовалась корочка. Рыба укладывается на противень, а внутрь нее вставляются специальные распорки – небольшие палочки из бамбука или простые деревянные зубочистки. Эти распорки позволят вашему карпу отлично пропечься изнутри.
   
   
   
   
4. Обязательно нужно налить на противень немного чистой питьевой воды – чтобы рыба не пригорела. А затем его можно поместить в духовку.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Для приготовления карпа понадобится около 1 часа, при условии, что температура духовки будет составлять – 180°C. Готовый карп обязательно должен иметь аппетитную золотистую корочку.
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Подавать готового карпа к столу желательно теплым, украсив блюдо зеленью (преимущественно, рекомендуется использовать петрушку) и дольками лимона.