Она – самое вкусное и желаемое блюдо на любой вечеринке или даже светском приеме, ее любят все. Множество вариантов начинки позволяет удовлетворить любой вкус. Речь, разумеется, пойдет о пицце. Если сегодня пицца считается блюдом для всех, то еще 200 лет назад лепешка с томатами была пищей бедняков.

Классическая пицца состоит из основания – лепешки из тонкого постного теста и начинки – томатов и зелени. Огромную роль в популяризации пиццы сыграла вторая мировая война. Вернувшиеся из Италии солдаты рассказали об универсальном сытном блюде своим друзьям и домашним, так пошла своеобразная мода на пиццу.

В каждой стране пиццу делают по-разному, в России особой популярностью пользуется пицца на толстом тесте с добавлением бесчисленного множества ингредиентов. Заказать пиццу можно в любом городе, но иногда есть желание попробовать себя в кулинарии. Приготовить это блюдо довольно легко, фактически, с этим справится даже ребенок. Поговорим о том, как приготовить пиццу в домашних условиях.

Для начала стоит определиться с тем, какую пиццу мы хотим получить: на тонкой или толстой основе. Затем стоит подумать о ее размерах и способах выпекания. Не последнее дело – продумать начинку. Можно поступить хитро: взять все, что есть в холодильнике, порезать и получить мульти начинку или же купить по списку необходимые ингредиенты.

Можно купить готовое тесто на дрожжах или без них, но, в принципе, приготовить основу самостоятельно очень просто.

Нам потребуются:
- 1 яйцо;
- 250 мл кефира (если возьмете больше, тесто получится слишком жидким, его придется выливать на поднос);
- половина чайной ложки соды;
- столовая ложка соли (также по вкусу прямо в тесто можно добавить немного сахара или перца);
- 12 столовых ложек муки.

Основа пиццы:

1. Все ингредиенты высыпаем в одну большую емкость, муку предварительно просеиваем, замешиваем.
   
2. Ставим в холодильник на 0,5-1 час. Не пугайтесь, тесто должно получиться жидким.
   
3. Разлейте полученный состав на противень и запекайте до готовности (около 15 минут при температуре 220 градусов).
   
4. После того, как тесто стало твердым, высыпайте на пиццу начинку. Маленькая хитрость: если вы хотите получить хрустящую пиццу, добавляйте меньше соуса или томатной пасты, если же вам нужна мягкая – можно добавить к пасте немного майонеза и смазать им края основы дополнительно.

Для дрожжевого теста следует взять следующие ингредиенты:
- собственно, сами дрожжи (от 5 до 10 грамм, лучше сухие в пакетике);
- примерно 400 грамм муки (добавляйте муку по состоянию теста, оно должна получиться плотной);
- 250 мл теплой воды (для того, чтобы развести дрожжи и заварить тесто);
- половину чайной ложки соли;
- столовую ложку сахара;
- немного оливкового масла.

Некоторые хозяйки берут не воду для приготовления теста, а молоко, но в этом случае тесто больше напоминает основу для сладких булочек. Вкусы, конечно, у всех различные, но в классическом варианте тесто для пиццы готовится на воде.

Приготовление:

1. Итак, начиная делать тесто, высыпьте просеянную муку в глубокую посуду, в середине ложкой сделайте углубление.
   
2. В него насыпьте соль, сахар и немного подогретого оливкового масла.
   
3. Заварите пакетик дрожжей в 20-25 мл теплой воды.
   
4. Вылейте получившийся состав и остальную воду в то же углубление, начинайте замешивать тесто.
   
5. Обычно такое тесто подходит 30-40 минут, но некоторые дрожжи позволяют получить готовую к выпеканию основу уже через 10 минут.
   
6. Дальше все точно так же, как и в первом варианте. Выкладывайте готовое раскатанное тесто на противень, смажьте основу оливковым маслом, положите начинку и оставьте запекаться до приготовления.

Если говорить о начинке отдельно, то можно вести разговор бесконечно. Как уже говорилось ранее, самый лучший вариант для пиццы – взять все, что у вас есть в холодильнике. Подойдут и остатки колбас, кусочки сыра, немного соленых огурцов, помидоры, соусы, даже рыба. Некоторые хозяйки любят класть в пиццу немного ананасов. Что ж, такие пикантные добавки придутся по душе многим, с другой стороны, если какие-то ингредиенты в готовом блюде вызывают сомнение, их можно легко вытащить при помощи вилки.

Не забывайте о том, что для детей можно сделать сладкую пиццу, просто добавьте в тесто немного больше сахара и грамм ванилина. Начинкой могут быть консервированные или свежие фрукты, орехи. Взамен томатной пасты можно взять шоколадную пасту или сладкий сыр. Конечно, назвать полученное блюдо пиццей будет сложно, но какая разница, лакомство обязательно будет съедено до последней крошки.