Гречневая каша - любимый всеми продукт, который издавна употребляли на Руси. Между прочем, в нашей стране гречка более популярна, нежели где-либо ещё в мире! Но чтобы насладиться её отменным вкусом, для начала кашу следует правильно приготовить. Это не очень трудная задача, но всему нужно учиться. Так как приготовить гречку?

Ингредиентов вам потребуется совсем немного: сама гречка, специи и немного сливочного масла по вкусу. Из посуды потребуется обыкновенная сковорода, а также кастрюля, желательно чугунная, но если таковой нет, подойдёт любая кастрюля с толстым дном, лучше всего, чтобы это дно было выпуклым.

Способ приготовления:

1. Переберите крупу. Какой бы чистой она ни была на вид, в ней могут обнаружиться камешки, плохо очищенные ядра или растительный мусор.
   
   
2. На сухой сковороде (без масла!) сухую гречку обжаривайте 3-4 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая. Помешивать крупу обязательно! Иначе она может начать "стрелять" от перегрева.
   
   
3. Гречку можно и не поджаривать, но в таком случае её следует промыть пару раз под проточной водой, очищая от грязи и пыли.
   
   
4. Возьмите кастрюлю и налейте туда воды в количестве, в два раза превышающем количество гречки: на стакан гречки - 2 стакана воды. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Дождавшись, пока вода закипит, посолите её, засыпьте туда гречку и сделайте огонь средним.
   
   
5. В процесс приготовления гречки вмешиваться не следует: просто оставьте закрытую крышкой кастрюлю на плите на 15-20 минут. Крышку ни в коем случае нельзя снимать, иначе из кастрюли выйдет весь пар. К концу приготовления уменьшите огонь на самый слабый, чтобы вода могла выпариться даже со дна кастрюли.
   
   
6. Снимите с кастрюли крышку и разгребите кашу ложкой до дна кастрюли - если гречка полностью готова, воды на дне быть не должно.
   
   
7. После этого укутайте кастрюлю с кашей в одеяло и оставьте "запариться" на 20 минут, чтобы она стала мягче. Мешать кашу по-прежнему нельзя!
   
   
8. Добавьте специи, подавайте кашу с кусочком сливочного масла по вкусу.

Можно заправить гречку и по-другому: вместе с гречкой положить в кастрюлю нарезанные сухие белые грибы (в соотношении 1 гриб на 2 стакана гречки), а в середине процесса приготовления (увы, крышку придётся снять) добавить порезанный репчатый лук. Третьим ингредиентом этого вида заправки являются сваренные вкрутую нарезанные яйца, их добавляют в кашу уже после полного её приготовления. При желании кашу, приготовленную таким образом, также можно заправить сливочным маслом. И помните, что несмотря на то, что вы добавляете лук в кашу в середине процесса приготовления, перемешивать кашу по-прежнему категорически нельзя!