Многие думают, что индоутка является помесью утки и индейки. Но это не так. Родина индоутки – мускусной уточки, находится в далекой Америке и разводили ее индейские племена. Мясо этой птицы имеет превосходный вкус и вид, оно не такое жирное, как у обычной утки и может считаться диетическим продуктом. Индоутку можно варить, тушить, фаршировать, запекать в духовке. Ее готовят в собственном соку, с начинкой из овощей и фруктов, с картофелем, крупами, из нее можно сварить домашнюю лапшу или суп. Запеченная в духовке индоутка может стать украшением праздничного стола.

Очень вкусной получается индоутка, фаршированная яблоками, апельсинами и мандаринами, с гарниром из риса.

Ингредиенты:

- 1 тушка птицы;
- соль и ч.л карри;
- 3 мандарина (2 апельсина) и 3 кислых яблока для начинки.
- для гарнира нужно взять стакан риса, 1-2 сладких перца яркого красивого цвета и соль.

Приготовление индоутки:

1. Промытый рис замачиваем на 2 часа. Готовим начинку: яблоки разрезаем на кубики, крупные дольки апельсинов – напополам, мелкие мандариновые дольки кладем целиком.
   
   
   
   
   
   
   
2. Утку тщательно промываем, высушиваем полотенцем или салфетками, натираем ее со всех сторон, а также внутри приправой из соли и карри.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Перец нарезаем кусочками или кольцами, смешиваем с промытым рисом.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. На противень выкладываем лист фольги с запасом, чтобы ее можно было накрыть сверху. Тушку утки наполняем фруктовой начинкой и кладем ее на противень. Выкладываем рисовый гарнир вокруг утки, заливаем водой (2/3 стакана) и закрываем все содержимое фольгой.
   
   
   
   
   
   
5. Противень с завернутой в фольгу уткой, начиненной фруктами, с гарниром запекаем в духовке, нагретой до 200 С. Через два часа фольгу нужно раскрыть и поставить индоутку еще на полчаса, чтобы она подрумянилась. В течение этого времени для того чтобы рис не подсох и был приготовлен равномерно, через каждые 10 минут его нужно перемешивать. Если на ваш взгляд рис получается суховатым, добавьте в него полстакана горячей воды.
   
   
6. После окончания приготовления индоутки ее нужно накрыть фольгой и дать еще постоять полчаса. Затем начинка вынимается, выкладывается вместе с гарниром рядом с уткой и подается к столу!

Для придания более острого и пряного вкуса вместо карри можно использовать смесь из разных перцев, добавить лук, чеснок, базилик, мяту, орегано, петрушку. Для начинки также подойдет чернослив с орехами, гречневая каша с грибами, грейпфрут, помидоры. Для придания пикантности и богатых вкусовых оттенков добавляют зерна граната, кизил, лимон, изюм или паприку.