Первой ассоциацией на слово "йод" для каждого человека является маленькая коричневая бутылочка с дезинфицирующим средством. Известны также его противоспалительные и рассасывающие действия. Но йод, это, прежде всего, химический элемент, остро необходимый для организма и им, самостоятельно, не вырабатываемый.

Этот элемент был открыт в начале XIX века во Франции. Вскоре ученые открыли, что в небольших дозах йод содержится везде: в минералах, воде, растениях и почве. Он переходит в газообразное состояние при высоких температурах и практически не растворяется в воде.
Существует мнение, что йод является главным элементом, отвечающим за рост человеческого организма. Если бы при зарождении эволюционных процессов на Земле не было йода, то животные и человек выглядели бы совсем иначе. Более того – трудно даже представить, как именно.

Йод попадает в организм вместе с водой и пищей, частично с вдыхаемым воздухом и через кожу и накапливается в щитовидной железе. Организму он необходим для синтеза трийодтиронина и тироксина – гормонов, отвечающих за нормальную работу щитовидной железы. Если в этом процессе происходят сбои, общее состояние человека сразу ухудшается.

С помощью йода организм формирует полезные клетки – фагоциты, которые являются очистителями от чужеродных микроорганизмов и поврежденных клеток. При росте организма этот элемент участвует в формировании костно-хрящевых тканей, стимуляции умственных способностей, синтезе белка и повышает работоспособность.

От уровня содержания йода в организме зависит работа нервной системы, обмен веществ и состояние кожных покровов.
Важно знать, в каких продуктах содержится йод и обязательно рационально употреблять их в пищу. Наибольший его процент в морской воде, поэтому очень важно питаться свежими морепродуктами, особенно водорослями и рыбой. Но такое сбалансированное питание доступно только жителям приморских районов. Есть йод в овощах и злаках, но его там почти в сто раз меньше, чем в морской рыбе. Йодированная соль частично может решить эту проблему, но дозой взрослого человека тогда должна быть одна чайная ложка в сутки. К тому же, через четыре месяца после изготовления, соль полностью теряет содержащийся в ней йод.

Нужны в рационе продукты животного происхождения: молоко, мясо и яйца. Необходимы для сбалансированного питания, насыщенного йодом, и овощи - лук, картофель, морковь и чеснок. Из круп следует употреблять пшено и гречку.
Существует такое понятие, как суточная потребность в йоде, зависящая от возраста и физического состояния. Также имеют значение физиологические процессы – естественный рост или беременность.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует следующие дозы:

- 50 мкг для новорожденных детей и грудничков до года;
- 90 мкг для детей от двух до шести лет;
- 120 мкг для детей школьного возраста;
- 100 мкг для людей преклонного возраста;
- 200 мкг для беременных женщин и кормящих грудью.

В случае клинических отклонений вследствие дефицита йода, возможно употребление биологических добавок, ассортимент которых широко представлен в аптеках.